巴特职业生涯的很大一部分是在洲际酒店集团（IHG）度过的，他于2000年从伦敦梅费尔洲际酒店的餐厅经理职位上升到2005-07年成为美国新奥尔良洲际酒店的餐饮总监。"先把独生子女家庭除外，特别有钱的家庭除外，思想特别开放的家庭除外。那么还应该多注意些什么呢。我拘束着自己，也拒绝着别人的暗示，怕误会，怕丢脸，其实我不会处理的外皮而已（幼稚鬼）。"。"我在纽约时报旅游展上遇到了一位非常热情和鼓舞人心的女人，名叫Susheela Raghavan，她出生在马来西亚首都附近的巴生，她的背景是食品科学 - 是她诱人的微笑把我带到了这里，以及她的食谱《马来西亚风味》中活泼的色彩。"。
